Cov txheej txheem tsim khoom margarine muaj tsib ntu: cov roj theem nrog kev npaj emulsifier, theem dej, kev npaj emulsion, pasteurization, crystallization thiab ntim.Txhua qhov ntau lawm yog rov qab los ntawm kev ua haujlwm txuas ntxiv mus rau lub tank emulsion.
Roj theem thiab emulsifier npaj hauv margarine ntau lawm
Lub twj tso kua mis hloov cov roj, roj lossis roj sib xyaw los ntawm cov tso tsheb hlau luam los ntawm lub lim mus rau qhov hnyav.Yuav kom tau txais cov roj qhov hnyav, lub tank no tau teeb tsa saum toj kawg nkaus cov hlwb.Cov roj sib tov yog tov raws li ib daim ntawv qhia.
Kev npaj emulsifier yog ua tiav los ntawm kev sib xyaw roj nrog cov emulsifier.Thaum cov roj nce mus txog qhov kub ntawm kwv yees li 70 ° C, cov emulsifiers xws li lecithin, monoglycerides thiab diglycerides, feem ntau yog hmoov, yog manually ntxiv rau hauv lub tank emulsifier.Lwm cov khoom xyaw roj-soluble xws li xim thiab tsw tuaj yeem ntxiv.
Dej theem hauv kev tsim cov margarine
Insulated tank yog muab rau kev tsim cov dej theem.Lub ntsuas dej ntws tau muab cov dej tso rau hauv lub tank uas nws tau rhaub kom kub siab tshaj 45ºC.Cov khoom xyaw qhuav xws li ntsev, citric acid, hydrocolloids lossis skimmed mis hmoov yuav muab ntxiv rau hauv lub tank siv cov cuab yeej tshwj xeeb xws li cov hmoov funnel tov khoom.
Kev npaj emulsion hauv margarine ntau lawm
Lub emulsion yog npaj los ntawm kev siv cov roj thiab cov rog nrog cov emulsifier sib xyaw thiab cov dej theem hauv qhov kev txiav txim.Kev sib xyaw ntawm cov roj theem thiab theem dej yuav tshwm sim hauv lub tank emulsion.Ntawm no, lwm cov khoom xyaw, xws li flavour, aroma thiab colourant, tej zaum yuav ntxiv manually.Lub twj tso kua mis hloov cov txiaj ntsig emulsion mus rau lub tank pub.
Cov cuab yeej tshwj xeeb, xws li lub tshuab shear siab, tuaj yeem siv rau theem no ntawm cov txheej txheem los ua kom cov emulsion zoo heev, nqaim thiab nruj, thiab kom muaj kev sib cuag zoo ntawm cov roj theem thiab cov dej theem.Cov txiaj ntsig zoo emulsion yuav tsim cov margarine zoo uas nthuav tawm cov yas zoo, sib xws thiab cov qauv.
Lub twj tso kua mis ces xa cov emulsion mus rau thaj tsam pasteurization.
Crystallization hauv margarine ntau lawm
Lub twj tso kua mis siab hloov cov emulsion mus rau lub siab-siab scraped nto tshav kub exchanger (SSHE), uas yog configured raws li tus nqi txaus thiab daim ntawv qhia.Tej zaum yuav muaj ntau lub raj cua txias ntawm qhov sib txawv thiab qhov sib txawv ntawm qhov txias txias.Txhua lub tog raj kheej muaj qhov ua kom txias txias rau hauv cov tub yees (feem ntau ammonia R717 lossis Freon) raug txhaj ncaj qha.Cov yeeb nkab khoom txuas txhua lub tog raj kheej rau ib leeg.Kub sensors ntawm txhua qhov hluav taws xob ua kom cov cua txias kom zoo.Qhov siab tshaj plaws ntsuas yog 120 bar.
Nyob ntawm daim ntawv qhia thiab daim ntawv thov, emulsion yuav tsum dhau los ntawm ib lossis ntau tus neeg ua haujlwm tus pin ua ntej ntim.Pin neeg ua haujlwm units xyuas kom cov yas zoo, sib xws thiab cov qauv ntawm cov khoom.Yog tias xav tau, Alfa Laval tuaj yeem muab lub raj so;Txawm li cas los xij, feem ntau cov tshuab ntim khoom muab ib qho.
Nruam rework unit
Ib chav ua haujlwm txuas ntxiv yog tsim los rov ua dua tag nrho cov khoom tshaj tawm uas dhau los ntawm lub tshuab ntim khoom rau kev rov ua dua.Nyob rau tib lub sijhawm, nws ua rau lub tshuab ntim khoom tsis muaj qhov tsis xav tau backpressure.Qhov kev ua tiav no suav nrog lub phaj kub hloov pauv, tempered recirculating dej twj tso kua mis, thiab lub rhaub dej kub.
Post lub sij hawm: Jun-21-2022